Letsatsi la Nchafatso: 15.01.2022
APPETIZER
Ha lentsoe Meze le hlahlojoa etymologically, ho bonahala hore tšimoloho ea lona e thehiloe lentsoeng 'Maza' le sebelisoang ke Ma-Irani. E ngotsoe e le "mèze" ka lialfabeta tsa Seturkey. Maza e bolela tatso. Li-appetizers ke lijo tse kholo le tse bohlokoa haholo tse fanoang ka bongata joalo ka li-servings, ka litatso le ponahalo ea tsona litafoleng tsa rona. Joalo ka li-appetizers tsa rona, linaha tse ling li na le lijo tse tšoanang. Li bitsoa "appetizers" US le Middle East, "Antipasta" Italy, "hors d'oeuvre" Fora, "Tapas" Spain, le "Mukabalat" linaheng tsa Magrip.
Tšimoloho ea li-appetizers:
Le hoja ho sa tsejoe hore na sejo sa pele se ile sa etsoa ka mang le hore na se entsoe neng, Bakreta ke bona ba pele ba ho fumana oli ea mohloaare. Hangata li-appetizers tse batang li etsoa ka oli ea mohloaare, kahoo khakanyo ke hore Makreta le 'ona a entse sejo sa pele. Lintlha tsa khale ka ho fetisisa tse fumanehang sefateng sa mohloaare ke mesaletsa ea makhasi a mohloaare a lilemo li 39,000 a epolotsoeng liphuputsong tsa baepolli ba lintho tsa khale sehlekehlekeng sa Santorini Leoatleng la Aegean.
Morero oa li-appetizers moetlong oa Turkey:
Mehleng ea khale, ho ne ho se na mezes e fapaneng e tlisoang tafoleng ea hau ka tereing e kang kajeno. Meze e neng e sebelisoa haufi le raki e ne e le leblebi feela (lierekisi tse halikiloeng), makhasi a mang, lilae tsa rantipole. Ka hona, maikutlo a hore "appetizer ke ea lipuisano, sepheo sa tafole ea raki ha se ho ja ho tlala." eo ho thoeng bakeng sa tafole ea raki, e kanna ea tsoa moetlong ona oa khale. Empa kamoo u ka ananelang, li-appetizers tse fapa-fapaneng tse hlahisitsoeng ka pel'a rona kajeno li fetohile lijana tsa bohlokoa tsa tafole ea rona ea raki.
Li-appetizers tse tafoleng li bohlokoa hobane li lumella batho ho noa raki butle-butle, empa ke habohlokoa ho hlokomela hore batho ba boetse ba thabela li-appetizers ka raki. Hoo e ka bang litafoleng tsa li-appetizer, moo ho se nang sebaka sa ho hloka tsebo ka mekhoa, ha ho e-na le lerata le ho loana, li-appetizers feela li bile monate oa lipuisano tse tebileng.
Sejo se monate ha sea lokela ho jeoa joalo ka lijana tse ling, karolo e nyane ea eona qetellong ea fereko nako le nako, e tsamaea le tatso e bobebe mahalapeng. Ha e hlomphuoe kaha appetizer e ka jeoa joaloka sejana leha e le sefe se tafoleng.
Re boetse re sebakeng se ruileng haholo mabapi le li-appetizers. Tse ling tsa li-appetizers tse fapa-fapaneng le tse ratoang ka ho fetisisa litereneng tseo re li filoeng ke Haydari, chisi e tšoeu (feta cheese), mahapu, shakshuka, hummus le muhammara.
Haydari
Ke e 'ngoe ea Meze ea bohlokoahali ea litafole tsa raki. U tlameha ho ithuta ho e etsa. Hobane ke ntho e bonolo le e sebetsang, 'me hammoho le raki, ba fetoha duo e phethahetseng. Re etsa ka "yoghurt e tsitsitsoeng," e kopantsoeng le koena. Qalong, re ntša metsi ka yogurt ho omisa hanyenyane. Sena se tlisa tatso ea lebese e matla haholo e kopantsoeng le koena.
Cheese e tšoeu (e tsejoang hape e le Feta Cheese)
Ho ka ba molemo ha u ka boloka chisi e tšoeu tafoleng ea hau e le appetizer, e leng ntho e 'ngoe eo u lokelang ho ba le eona tafoleng. Empa mona ho lokela ho hlokomeloa: raki e batla lijo tse bobebe haufi le eona e le hore chisi e nang le mafura a mahareng e ka ba khetho e loketseng pallet ea hau.
Lehapu
Ke litholoana life tse tsamaeang haufi le raki? Re ka bua habonolo melon. eo eleng enngwe ya tatso e monate ya litafole tsa raki. Mahapu ke e 'ngoe ea lintho tse hlabosang tse khathollang esita le ho natefisa monko oa anise ka har'a litaba tsa raki. Haholo-holo nakong ea selemo, melon melon e tla siea tatso e ntle holim'a pallet ea hau hammoho le raki.
Muhammad
Sebakeng sa rona sa jeokrafi, lebitso le fetohile hanyane ho tloha sebakeng se seng ho ea ho se seng, joalo ka tatso ea lona. E boetse e tsejoa e le 'Aceva,' 'Acuka,' kapa 'Muhamamere.' Muhammara, e 'ngoe le e' ngoe ea eona e nang le tatso e tla tšoanela litafole tsa raki, tse entsoeng ka pente e teteaneng ea tamati, linoko tse ling 'me li kopantsoe le lepa le pshatlehileng. Hape ke appetizer eo u sa batleng ho e arola tafoleng ea hau.
Shakshuka
Bakeng sa ba batlang appetizer haufi le raki, haholo haeba u rata eggplant, shakshuka ke khetho e nepahetseng. Ho ke ke ha khoneha ho utloisisa seo re se ngotseng ntle le ho leka shakshuka appetizer, e nang le tatso ea meroho e kang li-eggplant le tamati le pelepele ka karolo ea pele, e kopantsoeng le linoko.
humus
Hummus e ratoa haholo ke li-vegan ka lebaka la protheine e ngata. Ke motsoako oa paste ea chickpea, konofolo, lero la lemone, tahini, oli ea mohloaare le kumine.
Lentswe la ho Qetela
Nakong e tlang ha u etela ntlo ea lijo u seke oa lebala ho leka likhetho tsa rona. Le hoja lijo tsena li khethiloe kaha li na le kamano e tebileng le khopolo ea histori ea Meze, ho na le mefuta e sa feleng eo u ka e khethang. U ka boela ua khetha ho itšetlehile ka hore na u rata ho tsamaea le bona. Likhetho tsa rona ke likhetho tse loketseng ho ba le raki. Lijana li ka fapana ho ea ka libaka e le hore u ka iketsetsa metsoako ea hau.