Letsatsi la Nchafatso: 16.03.2022
Libaka tse Hloahloa tsa Lijo tsa Setso
Ho etsa lethathamo lena ho ne ho le thata joaloka ho etsa se tšoanang "Mabenkele a ho jela a tsebahalang" lenane.
Ka lebaka la sebaka sa Turkey, e bontša phapang ea tatso le mekhoa ho tloha boroa ho ea leboea, ho tloha bochabela ho ea bophirimela. Ho feta moo, lijo tsa bo-hloma-u-hlomole le lijo tse phehiloeng ke batho ba nang le boemo ba leholimo ba Mediterranean le tsona lia fetoha. Ka hona, batho ba sebaka se seng ba ka ’na ba se ke ba rata seo batho ba sebaka se seng ba se ratang.
Tšebelisano ea setso e baka leruo ka tsela ena. Istanbul ke moo likarolo tsena li kopanang teng.
Ha re nahana ka likarolo tsena, re thathamisitse lireschorente tse phehang lijana tse tsebahalang tse tsoang libakeng tse fapaneng.
Haci Abdullah Restaurant
Ena ke pale ea bohahlauli ho tloha 1888. Ak'u nahane ka reschorente eo lengolo la eona la ts'ebetso le fanoeng ke Sultan Abdulhamit II ka boeena. Likhoebo tse fetisitsoeng ho tloha ho ntate ho ea ho mora 'me li' nile tsa tsoela pele ka lilemo le sehlopha sa bona kaofela esale e le tsa bohlokoa haholo. Haci Abdullah Restaurant e joalo feela. Kahoo haeba u batla reschorente e monate ea Turkey e bohareng ba toropo e ke keng ea u soabisa, ke eona ena.
Tarihi Karadeniz Doner Besiktas
Asim Usta o bula lebenkele ka 10.30 hoseng. E sebeletsa mofani ea monate ka ho fetisisa motseng. 'Me haeba u liehile, u ke ke ua khona ho bona sena. Mohlomong u ke ke ua fumana sebaka ka linako tsohle, empa sebaka sena se senyenyane e tla ba phihlelo ea hau e ntle ka ho fetisisa ea bafani ba kebab ka sehiloeng sa eona se bōpehileng joaloka makhasi.
Durumzade
Sebaka sa lisekoere-mithara tse leshome, basebetsi ba mahlahahlaha ba bararo kapa ba bahlano, mashala a mang, grill le kebab ke mantsoe a seng makae a hlalosang Durumzade. E fumaneha k'honeng e sa lebelloang ea literata tse phetheselang tsa Beyoglu. Ena ke e 'ngoe ea lireschorente tse ratoang haholo tsa kebab tsa RIP Antony Bourdain. Ntho e 'ngoe e etsang hore sebaka sena se be se ikhethang ke "lavash" e monate e sebelisetsoang ho phuthela (durum) kebabs.
Yirmibir Kebap
Ha re bua ka li-kebabs tse lokiselitsoeng, a re bue hanyane ka "Ocakbasi." Ena ke sistimi ea grill moo o ka bang le skewer efe kapa efe eo u e batlang ka pel'a mahlo a hau. Li-kebab tse sa tsoa phehoa holim'a mahe, tamati le pelepele li ka natefeloa ho YirmiBir Kebap.
Sultanahmet Koftecisi
Sultanahmet Koftecisi ke se seng sa libaka tse tummeng ka ho fetisisa tsa histori tsa batho ba moo. E tšoana le setsi sa li-meatball tse monate tseo u ka li nkang e le bohobe bo feletseng kapa tšebeletso. Ha ho bonolo ho etsa pehelo. Haeba u ea ka ho khetheha mafelo-beke le motšehare, itokisetse ho ema moleng bakeng sa bonyane batho ba leshome monyako. Sena se bontša kamoo baahi ba moo ba e ratang kateng.
Sejo sa Sabirtasi
Ha u ntse u tsamaea Istiklal Avenue, u kopana le setopo se haufi le Galatasaray Square. Mustafa Bey o tla be a rekisa libolo tsa nama tse kentsoeng setulong. Ke katleho e kholo ho tlisa mosebetsi oo ba o tsoelang pele ho tloha ho ntate ho ea ho mora, ntle le ho o fetola, ho fihlela kajeno. Sebaka sa thekiso ea lijo seo u tla se finyella ka mor'a ho hloa mekato e mehlano mohahong oo u bonang setopo se etsa hore u ikutloe u le hae.
Sahin Lokantasi
Re bitsa "reschorente" eng? Mona re kopana le reschorente ea 'nete ea Turkey. U khetha lijo tsa hau ka mor'a khalase, 'me baapehi ba li fa. Joale, ka lijo tseo u li nkang tereing ea hau, u ea tafoleng efe kapa efe eo u e khethang. Sena e lokela ho ba sebaka seo u ka utloang setulo se seng le se seng se le lapeng. Lijo? Ba bonahala ba itokisitse, joalokaha eka ho tlile lelapa le leholo ho tla ba etela.
Sehzade Cag Kebapcisi
Pele ho tsohle, a re boneng hore na Cag Kebab ke eng? Cag kebab ke mofuta oa kebab oa lijo tsa Turkey tse entsoeng ka nama ea pōli kapa ea konyana ka moetlo e entsoeng seterekeng sa Tortum sa Erzurum. E ka utloahala eka ke "mofani ea tšekaletseng" ho uena ha u habanya feela. Empa le tshebeletso e fapane. Li-kebabs tse bōpehileng joaloka lekhasi holim'a skewers e tla ba phihlelo ho uena.
Ciya Restaurant
Ena ke eona e ratoang haholo k'honthinenteng ea Asia. Ke e mong oa ba ratoang naheng eohle. Kapa e 'ngoe ea libaka tseo Tafole ea Chef e li nkang e le ea bohlokoa. Ciya Restaurant ke mohato o makatsang oa Musa Dagdeviren. Lefatše la Turkish gastronomy moo o ka fumanang ntho e 'ngoe le e 'ngoe ho tloha ho lijo tse phehiloeng hae ho ea ho mezes, ho tloha ho kebabs ho ea ho li-sherbets tse se nang sekoli. Ha u etela toropo, u se ke ua tloha ntle le ho ema mona.
Agora Meyhanesi
Turkish meyhane ke pale moo metsoalle kapa baratuoa ba eang teng; ha se moo ho eang teng feela. U etsa pehelo 'me u itokisetsa ho lula lihora tse ngata. Ka lihora tse ngata! U ka bua ka bolo ea maoto, ka lerato, kapa lipolotiki, empa haholo-holo, ha ua lokela ho tahoa hobane moqoqo o lokela ho tsoela pele ho fihlela sethaleng sa ho qetela. Agora meyhane ke sebaka se bolokang sena ka tsela e makatsang ho tloha nakong e fetileng ho fihlela joale. Ka mor'a ho etela literateng tse mebala-bala tsa Balat, nka sebaka sa hau ha letsatsi le likela 'me u natefeloe ke "raki" ea hau.
Hayvore
Ena ke lijo tsa 'nete tsa Leoatle le Letšo ka ho fetisisa toropong, ka ho toba. Chard, cornbread le anchovy pilaf ke tse ling tsa lintho tseo u lokelang ho li latsoa. Ntle le monate le lebelo la ts'ebeletso, ha ho bonolo ho fumana lijo tse ncha tsa leoatle le letšo toropong. Ha ho bapisoa le botumo ba eona, esita le ha boemo ba leholimo bo le botle, ho ka ’na ha se be bonolo ho fumana sebaka leha e le ka tlung. Empa re re ema hanyane ho bona sebaka. E tla ba molemo bakeng sa ba ratang ho leka lijo tsa Black Seas cuisine.
Lentsoe la ho qetela
Haeba u fihlile mona, re tšepa hore u hlokometse likhothaletso tsa rona. Re tšepa hore u tla latela keletso ea rona 'me u e bone. Habohlokoa ka ho fetisisa, u se ke ua lebala ho botsa batho ba fanang ka lijo bakeng sa lihlahisoa tseo u tla li khothalletsa libakeng tsena.